1407202 Farm-to-Fridge Technology (Revision : 1)

เทคโนโลยีจากฟาร์มถึงผู้บริโภค

สำนักวิชา : อุตสาหกรรมเกษตร

สาขาวิชา : โลจิสติกส์เกษตรและอาหาร

หน่วยกิต : 3 (2-3-5)

สถานะรายวิชา : ใช้งาน

คำอธิบายรายวิชา : คุณลักษณะผลิตผลสด กระบวนการหายใจ เอทิลีนและการสุกของผลไม้ การสูญเสียน้ำ สารสี น้ำตาล กรดและวิตามิน เนื้อสัมผัส กลิ่นและรส การสูญเสียหลังการเก็บเกี่ยว คุณภาพและดัชนีความบริบูรณ์ การเก็บเกี่ยว การลดอุณหภูมิ การจัดการโรงคัดบรรจุ การบรรจุสำหรับผลิตผลสด การเก็บรักษา การเก็บในสภาพบรรยายกาศดัดแปลงและควบคุม