 |
 |
| โครงสร้างหลักสูตร |
| ระดับการศึกษา | : ปริญญาตรี | ||
| สำนักวิชา | : การจัดการ | ||
| หลักสูตร | : 643120700 : บริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการอุตสาหกรรมการบริการ | ||
| ปีอ้างอิง | : 2564 | ||
| ปรัชญาของหลักสูตร | |||
| หลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการอุตสาหกรรมการบริการ มีความมุ่งมั่นในการผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ มีความสามารถในด้านการจัดการ นวัตกรรม และตลาด มีจิตบริการ มีทักษะการปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมการบริการ สามารถปรับตัวในการทำงานในสังคมที่มีความหลากหลายทางด้านวัฒนธรรมและภายใต้การเปลี่ยนแปลงตามสถานการณ์ บูรณาการศาสตร์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้องในงานบริการเพื่อเข้าใจกระบวนการบริการในธุรกิจควบคู่กับการใช้เทคโนโลยีอย่างมีประสิทธิภาพ และประกอบด้วยคุณธรรมและจริยธรรมในการประกอบอาชีพ ดังนั้นการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์เพื่อเข้าสู่อุตสาหกรรมการบริการจึงเป็นสิ่งจำเป็น โดยหลักสูตรบริหารธุรกิจบัณฑิต สาขาวิชาการจัดการอุตสาหกรรมการบริการ พ.ศ.2564 ได้พัฒนาการเรียนการสอนเชิงบูรณาการการเรียนรู้กับการทำงาน (Work Integrated Learning: WIL) ที่เชื่อว่าการประสบความสำเร็จในการเรียนรู้เกิดจากการลงมือทำ ผสานกับการเรียนการสอนในรูปแบบของการพัฒนาทักษะการเรียนรู้ในศตวรรษที่ 21 (3Rs + 8Cs + 2Ls) เพื่อให้บรรลุผลลัพธ์ที่สำคัญและจำเป็นต่อตัวผู้เรียนอย่างแท้จริง ผ่านกระบวนการการเรียนรู้ในรายวิชาตลอดหลักสูตรฯ | |||
| วัตถุประสงค์ของหลักสูตร | |||
| 1. มีคุณธรรมและจริยธรรมในการประกอบอาชีพ และมีความรับผิดชอบในการทำงานต่างวัฒนธรรมภายใต้สถานการณ์ต่างๆ | |||
| 2. มีบุคลิกภาพและทัศนคติที่ดีสำหรับการทำงานในงานอุตสาหกรรมการบริการ | |||
| 3. มีความรู้ ความสามารถ และทักษะด้านการบริหารธุรกิจและอุตสาหกรรมการบริการ เพื่อนำไปสู่แนวคิดการประกอบธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมการบริการ | |||
| 4. มีทักษะในการแสวงหาความรู้ด้วยตนเอง สามารถติดต่อสื่อสารกับผู้อื่นได้เป็นอย่างดี และเลือกใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยได้อย่างเหมาะสมกับงาน | |||
| 1 General Education Course หมวดวิชาศึกษาทั่วไป | หน่วยกิตต่ำสุด : 30 |
| 1.1 Language Course กลุ่มภาษา | หน่วยกิตต่ำสุด : 15 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1005120 | Thai for Communication ภาษาไทยเพื่อการสื่อสาร E2: 1001105 ทักษะภาษาไทย ( Thai Language Skills ) 3 (3-0-6) หรือ E1: 1005121 การสนทนาภาษาไทยในชีวิตประจำวัน ( Thai Language Conversation in Daily Life ) 3 (2-2-5) หมายเหตุ เฉพาะนักศึกษาต่างชาติเท่านั้น | 3 (3-0-6) |
| 1006134 | English for Communication 1 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 1 P: 1006002 ภาษาอังกฤษเร่งรัด ( Intensive English ) 0 (3-0-6) หรือ P: 1006003 ภาษาอังกฤษเร่งรัดสาขาวิชาภาษาอังกฤษ ( Intensive English for English Majors ) 0 (3-0-6) หรือ P: 1006001 ภาษาอังกฤษเร่งรัด ( Intensive English ) 0 (6-0-12) | 3 (3-0-6) |
| 1006135 | English for Communication 2 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 2 P: 1006134 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 1 ( English for Communication 1 ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 2408101 | Chinese 1 ภาษาจีน 1 E2: 2408001 ภาษาจีนกลาง 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) หรือ E2: 1007101 ภาษาจีนกลาง 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 2408102 | Chinese 2 ภาษาจีน 2 P: 2408101 ภาษาจีน 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) หรือ P: 2408001 ภาษาจีนกลาง 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) หรือ P: 1007101 ภาษาจีนกลาง 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 2408002 ภาษาจีนกลาง 2 ( Chinese 2 ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1.2 Humanities Course กลุ่มมนุษยศาสตร์ | หน่วยกิตต่ำสุด : 3 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1001127 | Psychology in Daily Life จิตวิทยาในชีวิตประจำวัน E2: 1001141 จิตวิทยาทั่วไป ( General Psychology ) 3 (3-0-6) หรือ E2: 1800001 จิตวิทยาในชีวิตประจำวัน ( Psychology in Daily Life ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1.3 Social Science Course กลุ่มสังคมศาสตร์ | หน่วยกิตต่ำสุด : 6 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1203102 | Managing Organization and Entrepreneurship การจัดการองค์กรและการเป็นผู้ประกอบการ | 3 (3-0-6) |
| 1601104 | Global Citizenship ความเป็นพลเมืองโลก E1: 1601103 กฎหมายน่ารู้ ( Know Your Laws ) 3 (3-0-6) และ E1: 2302101 อาเซียนศึกษา ( ASEAN Studies ) 3 (3-0-6) หรือ E1: 1601103 กฎหมายน่ารู้ ( Know Your Laws ) 3 (3-0-6) และ E1: 2302102 มนุษย์กับสังคม ( Man and Society ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1.4 Science and Mathematics Course กลุ่มวิทยาศาสตร์กับคณิตศาสตร์ | หน่วยกิตต่ำสุด : 6 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1101105 | Sciences and Mathematics All Around วิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์รอบตัว E1: 1101100 วิทยาศาสตร์เพื่อการดำรงชีวิต ( Science for Life ) 3 (3-0-6) และ E1: 1106100 คณิตศาสตร์เพื่อการดำรงชีวิต ( Mathematics for Life ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1301110 | Introduction to Information Technology and Data Science เทคโนโลยีสารสนเทศและวิทยาการข้อมูลเบื้องต้น E1: 1301104 เทคโนโลยีสารสนเทศเบื้องต้น ( Introduction to Information Technology ) 3 (2-2-5) หรือ E1: 1301107 พื้นฐานเทคโนโลยีสารสนเทศ ( Basic Information Technology ) 3 (2-2-5) | 3 (2-2-5) |
| 1.5 Integrative Course (non-credit) กลุ่มบูรณาการ | หน่วยกิตต่ำสุด : - |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| MFU333 | MFU Character ความเป็นแม่ฟ้าหลวง | 0 (0-6-2) |
| 2 Specific Required Course หมวดวิชาเฉพาะ | หน่วยกิตต่ำสุด : 95 |
| 2.1 Core Course กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ | หน่วยกิตต่ำสุด : 27 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1201117 | Fundamentals of Accounting การบัญชีขั้นพื้นฐาน E2: 1201111 หลักการบัญชีขั้นต้น ( Principles of Accounting ) 3 (3-0-6) หรือ E1: 1201101 การบัญชีเบื้องต้น ( Foundations of Accounting ) 3 (2-2-5) หรือ E1: 1201115 การบัญชีขั้นต้น 1 ( Elementary Accounting 1 ) 3 (2-2-5) และ E1: 1201116 การบัญชีขั้นต้น 2 ( Elementary Accounting 2 ) 3 (2-2-5) หมายเหตุ เป็นการเทียบจากสองวิชาเป็นหนึ่งวิชา | 3 (2-2-5) |
| 1202221 | Principles of Economics หลักเศรษฐศาสตร์ E2: 1202114 เศรษฐศาสตร์เบื้องต้น ( Introduction to Economics ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1203105 | Business Statistics สถิติธุรกิจ E2: 1203104 สถิติเพื่อการวิจัยธุรกิจ ( Statistics for Business Research ) 3 (3-0-6) หรือ E1: 1202212 สถิติเศรษฐศาสตร์ ( Economic Statistics ) 3 (2-2-5) | 3 (3-0-6) |
| 1203121 | Principles of Marketing หลักการตลาด | 3 (3-0-6) |
| 1203135 | Introduction to Business and Organization Management การจัดการธุรกิจและองค์กรเบื้องต้น | 3 (3-0-6) |
| 1203204 | Human Resources Management and Organization Behavior หลักการบริหารทรัพยากรมนุษย์และพฤติกรรมองค์กร | 3 (3-0-6) |
| 1203205 | Business Laws and Taxation กฎหมายธุรกิจและภาษีอากร | 3 (3-0-6) |
| 1203212 | Business Finance การเงินธุรกิจ P: 1201114 การบัญชีขั้นต้น 2 ( Elementary Accounting 2 ) 3 (3-0-6) หรือ P: 1201211 หลักการบัญชี 2 ( Principles of Accounting 2 ) 2 (2-0-4) หรือ P: 1201116 การบัญชีขั้นต้น 2 ( Elementary Accounting 2 ) 3 (2-2-5) หรือ P: 1201117 การบัญชีขั้นพื้นฐาน ( Fundamentals of Accounting ) 3 (2-2-5) หรือ P: 1201101 การบัญชีเบื้องต้น ( Foundations of Accounting ) 3 (2-2-5) หรือ P: 1201111 หลักการบัญชีขั้นต้น ( Principles of Accounting ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1203334 | Business Venture and Entrepreneurship การสร้างธุรกิจและการเป็นผู้ประกอบการ P: 1203212 การเงินธุรกิจ ( Business Finance ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 2.2 Major Required Course กลุ่มวิชาชีพบังคับ | หน่วยกิตต่ำสุด : 62 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1207102 | Personality for Service Professional บุคลิกภาพสำหรับการบริการอย่างมืออาชีพ | 3 (2-2-5) |
| 1207103 | Hotel and Lodging Operations and Management การจัดการดำเนินงานโรงแรมและที่พัก E2: 1207211 การจัดการโรงแรมและที่พักอาศัย ( Hotel and Lodging Management ) 3 (2-2-5) | 3 (2-2-5) |
| 1207203 | Ethics and Sustainability in Tourism and Hospitality Industry จริยธรรมและความยั่งยืนในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ E2: 1207207 จริยธรรมและกฎหมายในวิชาชีพการท่องเที่ยวและการบริการ ( Professional Ethics and Law for Tourism and Hospitality Management ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1207205 | International Tourism and Hospitality Business Management การจัดการธุรกิจการท่องเที่ยวและการบริการนานาชาติ | 3 (3-0-6) |
| 1207212 | Housekeeping Management การจัดการงานแม่บ้าน | 3 (2-2-5) |
| 1207213 | Front Office Management การจัดการส่วนหน้า | 3 (2-2-5) |
| 1207216 | Research Method for Tourism and Hospitality ระเบียบวิธีวิจัยทางการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมการบริการ | 3 (3-0-6) |
| 1207218 | Tourist Behavior and Service Psychology พฤติกรรมนักท่องเที่ยวและจิตวิทยาการบริการ E1: 1207206 จิตวิทยาการบริการและการจัดการการดำเนินงานบริการ ( Service Psychology and Service Operation Management ) 3 (3-0-6) และ E1: 1207208 พฤติกรรมนักท่องเที่ยว ( Tourist Behavior ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1207301 | Introduction to Tourism and Hospitality Industry ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับอุตสาหกรรมท่องเที่ยวและบริการ | 3 (3-0-6) |
| 1207305 | MICE and Event Management การจัดการธุรกิจไมซ์และอีเวนท์ E2: 1205306 หลักเบื้องต้นเกี่ยวกับมหกรรมและไมซ์ ( Fundamentals of Event and MICE ) 3 (2-2-5) หรือ E2: 1205332 การจัดการธุรกิจ MICE ( MICE Management ) 3 (2-2-5) | 3 (2-2-5) |
| 1207314 | Food and Beverage Service and Management การจัดการงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม E1: 1207303 การบริหารจัดการอาหารและเครื่องดื่ม ( Food and Beverage Operation and Management ) 3 (2-2-5) | 3 (2-2-5) |
| 1207315 | Service Marketing in Hospitality Industry การตลาดบริการ ในอุตสาหกรรมการบริการ | 3 (3-0-6) |
| 1207316 | Innovation and Technology Management in Tourism and Hospitality Industry การจัดการนวัตกรรมและเทคโนโลยีสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ | 3 (2-2-5) |
| 1207317 | Internal Internship การฝึกงานภายใน | 3 (0-12-3) |
| 1207403 | Revenue Management and Cost Control in Hospitality Industry การจัดการรายได้และต้นทุนในอุตสาหกรรมการบริการ | 3 (3-0-6) |
| 1207423 | Kitchen Management การจัดการครัว | 3 (2-2-5) |
| 1207424 | Food Preparation and Culinary Skills ทักษะการประกอบอาหาร | 3 (2-2-5) |
| 1207482 | Seminar in Hospitality Industry สัมมนาทางอุตสาหกรรมการบริการ | 2 (1-2-3) |
| 1207490 | Senior Project โครงงานนักศึกษา | 3 (0-9-3) |
| 1207496 | Co-operative Education สหกิจศึกษา E1: 1203489 โครงการวิจัยด้านบริหารธุรกิจ ( Research Project in Business Administration ) 6 (0-40-18) | 6 (0-40-6) |
| 2.3 Major Elective Course กลุ่มวิชาชีพเลือก | หน่วยกิตต่ำสุด : 6 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1205334 | Airlines Business Management การจัดการธุรกิจการบิน E2: 1205350 การจัดการธุรกิจการบิน ( Airlines Business Management ) 3 (3-0-6) | 3 (2-2-5) |
| 1205337 | Fundamentals of Passenger Transportation หลักการการขนส่งผู้โดยสาร | 3 (2-2-5) |
| 1205342 | Souvenir Business Management การจัดการธุรกิจสินค้าที่ระลึก E2: 1205340 การจัดการธุรกิจสินค้าที่ระลึก ( Souvenir Business Management ) 3 (2-2-5) | 3 (2-2-5) |
| 1207215 | Facilities Management การจัดการสิ่งอำนวยความสะดวก | 3 (3-0-6) |
| 1207306 | Cruise Lines Business Management การจัดการธุรกิจเรือสำราญ E2: 1205335 การจัดการธุรกิจเรือสำราญ ( Cruise Lines Business Management ) 3 (2-2-5) | 3 (2-2-5) |
| 1207307 | English for Hospitality Industry ภาษาอังกฤษเพื่ออุตสาหกรรมการบริการ | 3 (2-2-5) |
| 1207308 | Arts of Contemporary Flower Arrangement and Decoration ศิลปะการจัดดอกไม้และการตกแต่งร่วมสมัย | 3 (2-2-5) |
| 1207310 | Contemporary Cuisines ศิลปะการประกอบอาหารร่วมสมัย | 3 (2-2-5) |
| 1207311 | Banquet and Catering Service Management การจัดการงานเลี้ยง | 3 (2-2-5) |
| 1207313 | Event Venue Management การจัดการสถานที่จัดงานอีเวนท์ | 3 (2-2-5) |
| 1207318 | Beverage Specialist and Sommelier ความเชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มและซอมเมอลิเย่ร์ | 3 (2-2-5) |
| 1207319 | Digital Marketing in Hospitality Industry การตลาดดิจิทัลในอุตสาหกรรมการบริการ | 3 (3-0-6) |
| 1207320 | Luxury Management การจัดการความหรูหรา | 3 (3-0-6) |
| 1207321 | Foundation in Cakes and Desserts พื้นฐานการทำเค้กอบและขนมหวาน | 3 (2-2-5) |
| 1207322 | Management in Healthcare and Wellness Business การจัดการธุรกิจการดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี | 3 (3-0-6) |
| 1207323 | Food Nutrition and Hygiene in Healthcare and Wellness Business โภชนาการอาหารและสุขอนามัยในธุรกิจการดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี | 3 (2-2-5) |
| 1207324 | Soft Skills Development for Healthcare and Wellness Business การพัฒนาทักษะด้านสังคมสำหรับธุรกิจสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี | 3 (2-2-5) |
| 1207325 | Planning Development in Tourism and Hospitality Business การวางแผนและพัฒนาธุรกิจการท่องเที่ยวและบริการ | 3 (3-0-6) |
| 1207326 | Resort Development and Management การพัฒนาและการจัดการธุรกิจรีสอร์ท E2: 1207217 การจัดการสถานที่พักเพื่อการพักผ่อน ( Accommodation Management for Leisure ) 3 (3-0-6) | 3 (2-2-5) |
| 1207402 | Health and Spa Tourism Management การจัดการการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพและสปา | 3 (2-2-5) |
| 1207421 | Management of Restaurant Design and Application การออกแบบและการจัดการภัตตาคาร | 3 (3-0-6) |
| 1207425 | Gastronomic Culture วัฒนธรรมการบริการอาหาร E2: 1207422 ศิลปวัฒนธรรมการบริการอาหาร ( Gastronomic Restaurant Experience ) 3 (2-2-5) | 3 (2-2-5) |
| 3 Free Elective Course หมวดวิชาชีพเลือกเสรี | หน่วยกิตต่ำสุด : 6 |
| หมายเหตุ | |
| P : รายวิชาบังคับก่อน | |
| E1 : การเทียบได้กับ หรือการเทียบทางเดียว | |
| E2: การเทียบเท่ารายวิชา หรือการเทียบสองทาง | |
| รายวิชา 1006393 Principles of Translation 3(3-0-6) ในกรณีที่นักศึกษาไม่สามารถใช้ภาษาไทยได้ ให้เรียนรายวิชา 1006382 Directed Studies แทน | |
| รายวิชา 1006397 Comparative Study of English and Thai 3(3-0-6) ในกรณีที่นักศึกษาไม่สามารถใช้ภาษาไทยได้ ให้เรียนรายวิชา 1006381 Selected Reading แทน |
