 |
 |
| โครงสร้างหลักสูตร |
| ระดับการศึกษา | : ปริญญาตรี | ||
| สำนักวิชา | : อุตสาหกรรมเกษตร | ||
| หลักสูตร | : 623140302 : วิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร (กลุ่ม 2 ประสบการณ์วิชาชีพ) | ||
| ปีอ้างอิง | : 2562 | ||
| ปรัชญาของหลักสูตร | |||
| หลักสูตรวิทยาศาสตรบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มุ่งเน้นการผลิตบัณฑิตที่มีความรู้ความสามารถและพร้อมเข้าสู่การทำงานในโลกศตวรรษที่ 21 โดยพัฒนาทักษะความคิดสร้างสรรค์ การสื่อสาร การทำงานร่วมกับผู้อื่น การคิดเป็นทำเป็นและกระบวนการเรียนรู้ด้วยตนเอง โดยนำมาบูรณาการกับความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบ กระบวนการแปรรูป การประกันคุณภาพ การพัฒนานวัตกรรมอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ การบริหารจัดการและการตลาด และมีศักยภาพที่จะสามารถเป็นผู้ประกอบการได้ โดยยึดหลักคุณธรรมและจริยธรรมในการประกอบวิชาชีพ | |||
| วัตถุประสงค์ของหลักสูตร | |||
| 1. มีความรู้ความสามารถทางวิชาการและวิชาชีพด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร เพื่อรองรับความต้องการของตลาดสากลและเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลง | |||
| 2. มีความสามารถในการบูรณาการความรู้ทางด้านทฤษฎี ปฏิบัติการ และประสบการณ์วิชาชีพ เพื่อประยุกต์ใช้ในสถานการณ์จริง | |||
| 3. ทักษะความคิดสร้างสรรค์ การสื่อสาร การทำงานร่วมกับผู้อื่น คิดเป็นทำเป็นและ พร้อมเข้าสู่การทำงานในโลกศตวรรษที่ 21 | |||
| 4. สามารถพัฒนาตนเองและเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง เป็นผู้มีคุณธรรม จริยธรรมและจรรยาแห่งวิชาชีพ | |||
| 1 General Education Course หมวดวิชาศึกษาทั่วไป | หน่วยกิตต่ำสุด : 30 |
| 1.1 Language Course กลุ่มภาษา | หน่วยกิตต่ำสุด : 15 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1005120 | Thai for Communication ภาษาไทยเพื่อการสื่อสาร E2: 1001105 ทักษะภาษาไทย ( Thai Language Skills ) 3 (3-0-6) หรือ E1: 1005121 การสนทนาภาษาไทยในชีวิตประจำวัน ( Thai Language Conversation in Daily Life ) 3 (2-2-5) หมายเหตุ เฉพาะนักศึกษาต่างชาติเท่านั้น | 3 (3-0-6) |
| 1006134 | English for Communication 1 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 1 P: 1006002 ภาษาอังกฤษเร่งรัด ( Intensive English ) 0 (3-0-6) หรือ P: 1006003 ภาษาอังกฤษเร่งรัดสาขาวิชาภาษาอังกฤษ ( Intensive English for English Majors ) 0 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1006135 | English for Communication 2 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 2 P: 1006134 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสาร 1 ( English for Communication 1 ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 2408101 | Chinese 1 ภาษาจีน 1 E2: 2408001 ภาษาจีนกลาง 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) หรือ E2: 1007101 ภาษาจีนกลาง 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 2408102 | Chinese 2 ภาษาจีน 2 P: 2408101 ภาษาจีน 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) หรือ P: 2408001 ภาษาจีนกลาง 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) หรือ P: 1007101 ภาษาจีนกลาง 1 ( Chinese 1 ) 3 (3-0-6) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 2408002 ภาษาจีนกลาง 2 ( Chinese 2 ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1.2 Social Science Course กลุ่มสังคมศาสตร์ | หน่วยกิตต่ำสุด : 6 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1203102 | Managing Organization and Entrepreneurship การจัดการองค์กรและการเป็นผู้ประกอบการ | 3 (3-0-6) |
| 1601104 | Global Citizenship ความเป็นพลเมืองโลก E1: 1601103 กฎหมายน่ารู้ ( Know Your Laws ) 3 (3-0-6) และ E1: 2302102 มนุษย์กับสังคม ( Man and Society ) 3 (3-0-6) หรือ E1: 1601103 กฎหมายน่ารู้ ( Know Your Laws ) 3 (3-0-6) และ E1: 2302101 อาเซียนศึกษา ( ASEAN Studies ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1.3 Science and Mathematics Course กลุ่มวิทยาศาสตร์กับคณิตศาสตร์ | หน่วยกิตต่ำสุด : 6 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1101105 | Sciences and Mathematics All Around วิทยาศาสตร์และคณิตศาสตร์รอบตัว E1: 1101100 วิทยาศาสตร์เพื่อการดำรงชีวิต ( Science for Life ) 3 (3-0-6) และ E1: 1106100 คณิตศาสตร์เพื่อการดำรงชีวิต ( Mathematics for Life ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1301110 | Introduction to Information Technology and Data Science เทคโนโลยีสารสนเทศและวิทยาการข้อมูลเบื้องต้น E1: 1301104 เทคโนโลยีสารสนเทศเบื้องต้น ( Introduction to Information Technology ) 3 (2-2-5) หรือ E1: 1301107 พื้นฐานเทคโนโลยีสารสนเทศ ( Basic Information Technology ) 3 (2-2-5) | 3 (2-2-5) |
| 1.4 Humanities Course กลุ่มมนุษยศาสตร์ | หน่วยกิตต่ำสุด : 3 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1001127 | Psychology in Daily Life จิตวิทยาในชีวิตประจำวัน E2: 1001141 จิตวิทยาทั่วไป ( General Psychology ) 3 (3-0-6) | 3 (3-0-6) |
| 1.5 Integrative Course (non-credit) กลุ่มบูรณาการ | หน่วยกิตต่ำสุด : - |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| MFU333 | MFU Character ความเป็นแม่ฟ้าหลวง | 0 (0-6-2) |
| 2 Specific Required Course หมวดวิชาเฉพาะ | หน่วยกิตต่ำสุด : 89 |
| 2.1 Core Course กลุ่มวิชาพื้นฐานวิชาชีพ | หน่วยกิตต่ำสุด : 31 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1102100 | Principles of Chemistry หลักเคมี E1: 1102101 เคมีทั่วไป 1 ( General Chemistry 1 ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1102210 | Principles of Analytical Chemistry หลักเคมีวิเคราะห์ P: 1102100 หลักเคมี ( Principles of Chemistry ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1102102 เคมีทั่วไป 2 ( General Chemistry 2 ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1102223 | Principles of Physical Chemistry หลักเคมีเชิงฟิสิกส์ P: 1102102 เคมีทั่วไป 2 ( General Chemistry 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1102100 หลักเคมี ( Principles of Chemistry ) 3 (2-3-5) | 3 (3-0-6) |
| 1102230 | Principles of Organic Chemistry หลักเคมีอินทรีย์ P: 1102100 หลักเคมี ( Principles of Chemistry ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1102102 เคมีทั่วไป 2 ( General Chemistry 2 ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1102250 | Principles of Biochemistry หลักชีวเคมี P: 1102102 เคมีทั่วไป 2 ( General Chemistry 2 ) 3 (2-3-5) และ P: 1103102 ชีววิทยาทั่วไป 2 ( General Biology 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1102100 หลักเคมี ( Principles of Chemistry ) 3 (2-3-5) และ P: 1103108 พื้นฐานทางชีววิทยา ( Fundamentals of Biology ) 4 (3-3-7) หรือ P: 1102100 หลักเคมี ( Principles of Chemistry ) 3 (2-3-5) และ P: 1103101 ชีววิทยาทั่วไป 1 ( General Biology 1 ) 3 (2-3-5) และ P: 1103102 ชีววิทยาทั่วไป 2 ( General Biology 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1102102 เคมีทั่วไป 2 ( General Chemistry 2 ) 3 (2-3-5) และ P: 1103108 พื้นฐานทางชีววิทยา ( Fundamentals of Biology ) 4 (3-3-7) | 3 (2-3-5) |
| 1103108 | Fundamentals of Biology พื้นฐานทางชีววิทยา E1: 1103101 ชีววิทยาทั่วไป 1 ( General Biology 1 ) 3 (2-3-5) และ E1: 1103102 ชีววิทยาทั่วไป 2 ( General Biology 2 ) 3 (2-3-5) | 4 (3-3-7) |
| 1104100 | Principles of Physics หลักฟิสิกส์ E1: 1104101 ฟิสิกส์ทั่วไป 1 ( General Physics 1 ) 3 (2-3-5) | 3 (2-2-5) |
| 1106283 | Statistics and Experimental Design สถิติและการวางแผนการทดลอง E2: 1106282 สถิติและการวางแผนการทดลอง ( Statistics and Experimental Design ) 3 (3-0-6) | 3 (2-3-5) |
| 1402222 | Introduction to Food Microbiology จุลชีววิทยาทางอาหารเบื้องต้น P: 1103108 พื้นฐานทางชีววิทยา ( Fundamentals of Biology ) 4 (3-3-7) หรือ P: 1103102 ชีววิทยาทั่วไป 2 ( General Biology 2 ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1404101 | Mathematics Concepts for Food Engineering แนวคิดทางคณิตศาสตร์สำหรับวิศวกรรมอาหาร | 3 (3-0-6) |
| 2.2 กลุ่มวิชาชีพบังคับ | หน่วยกิตต่ำสุด : 49 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1401105 | Agro-Industrial Vision วิสัยทัศนทางอุตสาหกรรมเกษตร E1: 1401104 อุตสาหกรรมเกษตรเบื้องต้นและวัตถุดิบทางการเกษตร ( Introduction to Agro-Industry and Agricultural Materials ) 2 (2-0-4) | 1 (1-0-2) |
| 1401251 | Engineering Drawing การเขียนแบบวิศวกรรม E2: 1403202 การเขียนแบบวิศวกรรม ( Engineering Drawing ) 1 (0-3-1) หรือ E2: 1403261 การเขียนแบบวิศวกรรม ( Engineering Drawing ) 1 (0-3-1) | 1 (0-3-1) |
| 1402223 | Food Microbiology จุลชีววิทยาทางอาหาร P: 1402222 จุลชีววิทยาทางอาหารเบื้องต้น ( Introduction to Food Microbiology ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E1: 1402201 จุลชีววิทยาทางอาหาร ( Food Microbiology ) 4 (3-3-7) | 3 (2-3-5) |
| 1402304 | Food Analysis การวิเคราะห์อาหาร P: 1402303 เคมีอาหาร ( Food Chemistry ) 4 (3-3-7) หรือ P: 1402307 เคมีอาหาร ( Food Chemistry ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 1402315 การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหาร ( Food Analysis ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1402307 | Food Chemistry เคมีอาหาร P: 1102250 หลักชีวเคมี ( Principles of Biochemistry ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E1: 1402303 เคมีอาหาร ( Food Chemistry ) 4 (3-3-7) | 3 (2-3-5) |
| 1402313 | Food and Nutrition อาหารและโภชนาการ P: 1102250 หลักชีวเคมี ( Principles of Biochemistry ) 3 (2-3-5) | 2 (2-0-4) |
| 1403101 | Career Skills Development for Food Industry Professionals การพัฒนาทักษะวิชาชีพสำหรับผู้ปฏิบัติงานในอุตสาหกรรมอาหาร | 1 (0-3-1) |
| 1403204 | Food Processing การแปรรูปอาหาร P: 1401105 วิสัยทัศนทางอุตสาหกรรมเกษตร ( Agro-Industrial Vision ) 1 (1-0-2) หรือ P: 1401104 อุตสาหกรรมเกษตรเบื้องต้นและวัตถุดิบทางการเกษตร ( Introduction to Agro-Industry and Agricultural Materials ) 2 (2-0-4) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 1403302 การแปรรูปอาหาร 1 ( Food Processing 1 ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403313 | Food Processing Technology เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403302 การแปรรูปอาหาร 1 ( Food Processing 1 ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403481 | Seminar สัมมนา P: 1402303 เคมีอาหาร ( Food Chemistry ) 4 (3-3-7) และ P: 1403302 การแปรรูปอาหาร 1 ( Food Processing 1 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1402314 เคมีอาหาร ( Food Chemistry ) 3 (2-3-5) และ P: 1403351 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1401344 การจัดการกระบวนการ ( Process Operation ) 3 (2-3-5) และ P: 1402303 เคมีอาหาร ( Food Chemistry ) 4 (3-3-7) หรือ P: 1402307 เคมีอาหาร ( Food Chemistry ) 3 (2-3-5) และ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1402303 เคมีอาหาร ( Food Chemistry ) 4 (3-3-7) และ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1402307 เคมีอาหาร ( Food Chemistry ) 3 (2-3-5) และ P: 1403302 การแปรรูปอาหาร 1 ( Food Processing 1 ) 3 (2-3-5) | 1 (0-3-1) |
| 1403483 | Special Problem ปัญหาพิเศษ P: 1402304 การวิเคราะห์อาหาร ( Food Analysis ) 3 (2-3-5) และ P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1402315 การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์อาหาร ( Food Analysis ) 3 (2-3-5) และ P: 1403351 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1402304 การวิเคราะห์อาหาร ( Food Analysis ) 3 (2-3-5) และ P: 1403351 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1402304 การวิเคราะห์อาหาร ( Food Analysis ) 3 (2-3-5) และ P: 1403313 เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร ( Food Processing Technology ) 3 (2-3-5) | 3 (0-9-3) |
| 1403484 | Professional Experience ประสบการณ์วิชาชีพ | 3 (0-40-3) |
| 1403490 | Industrial Visit การศึกษาดูงาน P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403302 การแปรรูปอาหาร 1 ( Food Processing 1 ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 1403485 การศึกษาดูงาน ( Industrial Visit ) 0 (0-6-2) | 0 (0-6-2) |
| 1404305 | Food Engineering วิศวกรรมอาหาร P: 1404101 แนวคิดทางคณิตศาสตร์สำหรับวิศวกรรมอาหาร ( Mathematics Concepts for Food Engineering ) 3 (3-0-6) | 4 (3-3-7) |
| 1405261 | Food Laws and Standards กฎหมายและมาตรฐานอาหาร P: 1401105 วิสัยทัศนทางอุตสาหกรรมเกษตร ( Agro-Industrial Vision ) 1 (1-0-2) หรือ P: 1401104 อุตสาหกรรมเกษตรเบื้องต้นและวัตถุดิบทางการเกษตร ( Introduction to Agro-Industry and Agricultural Materials ) 2 (2-0-4) หรือ P: 1401103 อุตสาหกรรมเกษตรเบื้องต้นและวัตถุดิบทางการเกษตร ( Introduction to Agro-Industry and Agricultural Materials ) 3 (3-0-6) | 2 (2-0-4) |
| 1405301 | Food Quality Control and Assurance การควบคุมและการประกันคุณภาพอาหาร P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403302 การแปรรูปอาหาร 1 ( Food Processing 1 ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1406303 | Food Innovation and Marketing นวัตกรรมอาหารและการตลาด P: 1106283 สถิติและการวางแผนการทดลอง ( Statistics and Experimental Design ) 3 (2-3-5) และ P: 1403313 เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร ( Food Processing Technology ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1106283 สถิติและการวางแผนการทดลอง ( Statistics and Experimental Design ) 3 (2-3-5) และ P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1407320 | Food Packaging and Shelf Life บรรจุภัณฑ์อาหารและอายุการเก็บ | 2 (2-0-4) |
| 1408301 | Startup Business with Food Science and Technology การเริ่มต้นธุรกิจด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร | 1 (1-0-2) |
| 1408402 | Project Management for Food Industry การบริหารโครงการสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร P: 1404305 วิศวกรรมอาหาร ( Food Engineering ) 4 (3-3-7) | 3 (2-3-5) |
| 1408403 | Food Business Management การจัดการธุรกิจอาหาร P: 1408301 การเริ่มต้นธุรกิจด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร ( Startup Business with Food Science and Technology ) 1 (1-0-2) | 1 (0-3-1) |
| 1409301 | Food Plant Management and Sanitation การจัดการโรงงานอาหารและสุขาภิบาล P: 1403302 การแปรรูปอาหาร 1 ( Food Processing 1 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1401344 การจัดการกระบวนการ ( Process Operation ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 1404453 การจัดการโรงงานและระบบโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมอาหาร ( Plant Management and Logistics for Food-Industry ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 2.3 กลุ่มวิชาชีพเลือก | หน่วยกิตต่ำสุด : 9 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1403304 | Fruit and Vegetable Technology เทคโนโลยีผลไม้และผัก P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403351 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403306 | Fishery Product Technology เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403401 | Tea and Coffee Technology เทคโนโลยีชาและกาแฟ P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403402 | Dairy Product Technology เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403351 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 1403443 เทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์นม ( Dairy Products Technology ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403403 | Technology of Meat, Poultry and Egg Products เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และไข่ P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403351 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 1403444 เทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ ( Technology of Meat, Poultry and Egg Products ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403404 | Cereal Products Technology เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ธัญพืช P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403405 | Bakery Technology เทคโนโลยีขนมอบ P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403351 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 1403446 เทคโนโลยีขนมอบ ( Bakery Technology ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403406 | Confectionery Technology เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์ขนมหวาน P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1403407 | Beverage Technology เทคโนโลยีเครื่องดื่ม P: 1403303 การแปรรูปอาหาร 2 ( Food Processing 2 ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403351 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403204 การแปรรูปอาหาร ( Food Processing ) 3 (2-3-5) หรือ P: 1403302 การแปรรูปอาหาร 1 ( Food Processing 1 ) 3 (2-3-5) --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- E2: 1403448 เทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ( Beverage Technology ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 1406362 | Sensory Evaluation การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส P: 1106282 สถิติและการวางแผนการทดลอง ( Statistics and Experimental Design ) 3 (3-0-6) หรือ P: 1106283 สถิติและการวางแผนการทดลอง ( Statistics and Experimental Design ) 3 (2-3-5) | 3 (2-3-5) |
| 3 หมวดวิชาเลือกเสรี | หน่วยกิตต่ำสุด : 6 |
| รหัสรายวิชา | ชื่อรายวิชา | หน่วยกิต |
| 1401281 | Basic Technology of Food Products เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์อาหารเบื้องต้น | 3 (2-3-5) |
| 1403102 | Food for Dairy Life อาหารในชีวิตประจำวัน | 3 (3-0-6) |
| 1403103 | Thai Traditional Desserts Recipes ตำรับขนมไทยพื้นบ้าน | 3 (3-0-6) |
| 1403307 | Thai Traditional Food Recipes ตำรับอาหารไทยพื้นบ้าน | 3 (3-0-6) |
| 1403308 | Food and Health อาหารและสุขภาพ | 3 (3-0-6) |
| 1403312 | ASEAN Foods อาหารอาเซียน | 3 (3-0-6) |
| 1403440 | Kitchen Science วิทยาศาสตร์รอบครัว | 3 (3-0-6) |
| หมายเหตุ | |
| P : รายวิชาบังคับก่อน | |
| E1 : การเทียบได้กับ หรือการเทียบทางเดียว | |
| E2: การเทียบเท่ารายวิชา หรือการเทียบสองทาง | |
| รายวิชา 1006393 Principles of Translation 3(3-0-6) ในกรณีที่นักศึกษาไม่สามารถใช้ภาษาไทยได้ ให้เรียนรายวิชา 1006382 Directed Studies แทน | |
| รายวิชา 1006397 Comparative Study of English and Thai 3(3-0-6) ในกรณีที่นักศึกษาไม่สามารถใช้ภาษาไทยได้ ให้เรียนรายวิชา 1006381 Selected Reading แทน |
