|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565
| 1403710 | Future Foods |
| อาหารแห่งอนาคต |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (3-0-6) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน |
|
| Course Description
แนวโน้มการบริโภคอาหารในอนาคต นวัตกรรมการผลิตอาหาร (การสังเคราะห์อาหาร พันธุวิศวกรรม การพิมพ์อาหาร 3 มิติ เทคโนโลยีชีวภาพ) แหล่งโปรตีนทางเลือก (โปรตีนจากพืช แมลงและเซลล์) อาหารสำหรับความต้องการเฉพาะ อาหารบำรุงสมองและความงาม กฎระเบียบสำหรับอาหารใหม่ ความท้าทายของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารในอนาคต
Future trends in food consumption; innovative food formulations (synthetic food, genetic engineering, 3D food printing, biotechnology approaches); alternative protein source (plant-, insect- and cell-based protein); food for specific needs; brain and beauty foods; regulation for novel foods; challenges of food science and technology in future foods.
|
|
