|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565
| 1406304 | Food Innovation |
| นวัตกรรมอาหาร |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาประกันคุณภาพ |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | เงื่อนไขรายวิชา: | 1106283 และ 1403205 |
|
|
| Course Description
แนวโน้มผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ ปัจจัยความสำเร็จและการล้มเหลวของผลิตภัณฑ์ แผนภาพธุรกิจสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ การออกแบบแนวคิดสำหรับการพัฒนานวัตกรรมอาหาร การคัดเลือกและการทดสอบแนวคิดผลิตภัณฑ์ต้นแบบ เทคนิคการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบ การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสสำหรับผลิตภัณฑ์ใหม่ การทดสอบตลาด การนำผลิตภัณฑ์ออกสู่ตลาด
New food product trend; Factor of product success and failure; Business model canvas for new product; Design thinking for food innovation; Idea screening and product concept testing; Technical development for prototype product; Sensory for new product; Market test; Product launching.
|
|
