เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565  1403318 Innovative Health Food Products นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ สังกัด อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร หน่วยกิต 3 (2-3-5) สถานะรายวิชา: ใช้งาน Course Description อาหารเชิงหน้าที่พันธภาพ โภชนเภสัช ประเภทและศักยภาพของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ วิธีการประเมินศักยภาพการออกฤทธิ์ทางชีวภาพ อุตสาหกรรมแปรรูปและวิธีการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ การผสม การเพิ่ม การปรับเปลี่ยน และการเสริม ปัจจัยที่มีผลต่อความสำเร็จในการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ แนวโน้มความต้องการผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค Functional foods; nutraceuticals; classification and potential of functional ingredients; food functionality assessment; healthful food products industry and processing methods; fortification, enrichment, alteration and enhancement; factors on achievement of healthful food products manufacturing; consumer’s trends in healthful food products.
		contact staff : REG@MFU.AC.TH