|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565
| 1409302 | Food Plant Management and Food Safety |
| การจัดการโรงงานและความปลอดภัยของอาหาร |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาบริหารจัดการอาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | เงื่อนไขรายวิชา: | 1403205 |
|
|
| Course Description
การออกแบบและการวางผังโรงงาน การพยากรณ์วัตถุดิบ การวางแผนการผลิต การจัดการสินค้าคงคลัง ระบบโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมอาหาร หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม การจัดการสุขาภิบาลในโรงงาน เช่น การทำความสะอาด และฆ่าเชื้อ การจัดการของเสียทางโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร เทคโนโลยีสะอาด กฎหมายและระเบียบควบคุมสิ่งแวดล้อม ทัศนศึกษาโรงงานอุตสาหกรรม
Plant design and layout; raw material forecast; production planning; inventory management; logistics system in food industry; good manufacturing practice in food industry; hazard analysis and critical control points; plant sanitation management i.e. cleaning, and disinfection; waste management in food industry; clean technology; environment laws and regulations; study tour.
|
|
