|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565
| 1403324 | Emerging Food Technologies and Packaging |
| เทคโนโลยีอาหารเกิดใหม่และบรรจุภัณฑ์ |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | เงื่อนไขรายวิชา: | 1403205 |
|
|
| Course Description
เทคโนโลยีการแปรรูปอาหารเกิดใหม่แบบต่าง ๆ ได้แก่ การใช้คลื่นไมโครเวฟ การใช้รังสี การใช้ความร้อนแบบโอห์มมิค การใช้ความดันสูง เทคนิคพัลส์สนามไฟฟ้า การใช้แสงยูวี การใช้อัลตร้าซาวน์ การสกัดด้วยของไหลวิกฤติยิ่งยวด เป็นต้น เทคโนโลยีของเฮอร์เดิล บรรจุภัณฑ์อาหารวัสดุ การบรรจุ การปิดผนึกและการทดสอบ บรรจุภัณฑ์อาหารสำหรับการใช้งานเฉพาะ ทัศนศึกษาโรงงานอุตสาหกรรม
Emerging food processing technologies including microwave, irradiation, ohmic heating, high pressure, pulse electric field, UV light, ultrasound, supercritical fluid extraction, etc.; hurdle technology, food packaging and materials; food packing, sealing and testing systems; food packaging for specific application, study tour
|
|
