|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565
| 1402311 | Food Analysis |
| การวิเคราะห์อาหาร |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวและบรรจุภัณฑ์ |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | เงื่อนไขรายวิชา: | 1402310 |
|
|
| Course Description
หลักการพื้นฐาน ข้อดี และข้อจำกัดของวิธีการวิเคราะห์อาหารด้วยวิธีต่าง ๆ การจัดการและการเตรียมตัวอย่าง การรายงานข้อมูล การวิเคราะห์องค์ประกอบโดยประมาณและการวิเคราะห์ทางเคมี เทคนิคการวิเคราะห์แบบดั้งเดิมและการใช้เครื่องมือ ได้แก่ สเปกโตรสโกปี อิเลกโตรโฟเรซิส และโครมาโทกราฟฟี การออกแบบและประเมินเทคนิคการวิเคราะห์ที่เหมาะสมเพื่อแก้ไขปัญหา
Principles, advantages and limitations of food analytical methods; sample handling and preparation, data reporting; proximate analysis and chemical analysis; conventional and instrumental techniques cover spectroscopy, electrophoresis and chromatography; design and evaluate of appropriate analytical technique to solve a practical problem.
|
|
