เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2563  1406751 Sensory Evaluation for Food Product Development การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสสำหรับงานพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร สังกัด อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร หน่วยกิต 3 (2-3-5) สถานะรายวิชา: ใช้งาน Course Description สาระสังเขปของการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส การประยุกต์ใช้การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสสำหรับงานพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสขั้นสูง การทดสอบความแตกต่าง การทดสอบเชิงพรรณนาและการทดสอบการยอมรับ และกรณีศึกษา Overview of sensory evaluation; application of sensory evaluation for food product development; advanced sensory method; discriminative test, descriptive test and affective test; case studies.
		contact staff : REG@MFU.AC.TH