|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 2 / 2564
| 1406751 | Sensory Evaluation for Food Product Development |
| การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสสำหรับงานพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน |
|
| Course Description
สาระสังเขปของการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส การประยุกต์ใช้การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสสำหรับงานพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสขั้นสูง การทดสอบความแตกต่าง การทดสอบเชิงพรรณนาและการทดสอบการยอมรับ และกรณีศึกษา
Overview of sensory evaluation; application of sensory evaluation for food product development; advanced sensory method; discriminative test, descriptive test and affective test; case studies.
|
|
