|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565
| 1404305 | Food Engineering |
| วิศวกรรมอาหาร |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาวิศวกรรมอาหาร |
| หน่วยกิต | 4 (3-3-7) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | เงื่อนไขรายวิชา: | 1404101 หรือ
1404252 |
|
|
| Course Description
มิติและหน่วย อุณหพลศาสตร์ สมดุลมวลและพลังงาน กลศาสตร์ของไหล การถ่ายเทความร้อน การถ่ายเทมวล การลดขนาดและการคัดแยก การผสม การแยกเชิงกล เทคโนโลยีอาหารกระป๋อง การระเหย การทำแห้ง การทำเย็นและแช่เยือกแข็ง
Dimensions and units; thermodynamics; mass and energy balances; fluid mechanics; heat transfer; mass transfer; size reduction and screening; mixing; mechanical separation; canning technology; evaporation; drying; refrigeration and freezing.
|
|
