|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 2 / 2561
| 1402720 | Food Additives |
| วัตถุเจือปนอาหาร |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาวิทยาศาสตร์อาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (3-0-6) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน |
|
| Course Description
บทบาท หน้าที่ และการประยุกต์ใช้วัตถุเจือปนอาหารชนิดต่าง ๆ วัตถุเจือปนจากธรรมชาติ สารทดแทนสารอาหาร การวิเคราะห์และประเมินความปลอดภัย มาตรฐานและข้อบังคับที่เกี่ยวข้องกับการใช้วัตถุเจือปนในอาหาร
Role, function and uses of different food additives; natural additives; nutrient substituents; analysis and assessment of safety; standards and regulations of additives.
|
|
