|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 2 / 2564
| 1403714 | Food Biotechnology |
| เทคโนโลยีชีวภาพอาหาร |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (3-0-6) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน |
|
| Course Description
ความหมาย และการพัฒนาทางเทคโนโลยีชีวภาพ ในวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร กระบวนการหมักอาหาร พันธุวิศวกรรม เทคโนโลยีชีวภาพทางอาหารสมัยใหม่ เกี่ยวกับการผลิตเอนไซม์ วิตามิน โปรตีน และส่วนผสมในการผลิตอาหาร เทคโนโลยีชีวภาพด้านการวิเคราะห์คุณภาพทางเคมี และจุลินทรีย์ในอาหาร
Definition of biotechnology and its developments in food science and technology; food fermentation; genetic engineering; novel food biotechnology relating to enzymes, vitamins, proteins and food ingredients production; biotechnology in food chemical and microbiological quality analysis.
|
|
