|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 1 / 2565
| 1403402 | Dairy Product Technology |
| เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์นม |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน | เงื่อนไขรายวิชา: | 1403303 หรือ
1403351 หรือ
1403204 หรือ
1403313 |
|
|
| Course Description
ความสำคัญของอุตสาหกรรมน้ำนม องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางอาหารของน้ำนมและผลิตภัณฑ์ เทคโนโลยีการแปรรูปน้ำนมเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น นมสเตอริไรส์ นมพาสเจอร์ไรส์ นมข้นหวาน หลักการตรวจวิเคราะห์น้ำนมและผลิตภัณฑ์นม การควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์นม ภาชนะบรรจุสำหรับผลิตภัณฑ์นม ทัศนศึกษาโรงงานอุตสาหกรรม
Importance of dairy industry; chemical composition and nutritional values of milk and milk products; processing technology of dairy products e.g. sterilized milk, pasteurized milk, sweetened condensed milk; principles of analysis of milk and dairy products; quality control of dairy products; packaging for dairy products; study tour.
|
|
