|
|
|
| เลือก ปีการศึกษา: 2 / 2561
| 1402762 | Food Industrial Microbiology |
| จุลชีววิทยาทางอุตสาหกรรมอาหาร |
| สังกัด | อุตสาหกรรมเกษตร, สาขาวิชาวิทยาศาสตร์อาหาร |
| หน่วยกิต | 3 (2-3-5) |
| สถานะรายวิชา: | ใช้งาน |
|
| Course Description
ชนิดของจุลินทรีย์ที่ใช้ในอุตสาหกรรม ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเจริญและผลผลิตของเชื้อจุลินทรีย์ นวัตกรรมกระบวนการหมัก การประยุกต์ใช้ความรู้ทางชีวเคมีและพันธุศาสตร์ในการเพิ่มผลผลิตในด้านอุตสาหกรรม การปรับปรุงพันธุ์ และการคัดเลือกสายพันธุ์ การใช้ประโยชน์จากจุลินทรีย์ในอุตสาหกรรมอาหาร การขยายขนาดการผลิต
Type of industrial microorganisms; factors affecting microbial growth and yield; innovation of fermentation process; applications of biochemistry and genetics to increase industrial yield; improvement and selection of strain; utilization of microorganisms in food industry; scale up.
|
|
